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  • 소고기무국 맛있게 하는법 백종원 레시피
    info 2020. 10. 25. 00:13
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    소고기무국 맛있게 하는법

    저는 밥을 먹을 때 국이 있어야 하는 성격인 탓에 냉장고에 항상 국거리를 준비해놓고 사는 편입니다. 입맛이 별로 없을 때에도 국에 밥을 말아서 먹으면 술술 잘 넘어가기 때문입니다. 김칫국, 미역국, 복국, 된장국, 콩나물국 등 국이란 국은 거의 다 좋아하는 제가 그 중에서도 가장 좋아하는 것이 소고기가 들어간 무국입니다. 어렸을 때는 제사를 지낼 때만 먹는 편이었는데 워낙 맛이 좋다보니 성인이 되어서는 제사랑 상관없이 일주일에 한두번씩은 꼭 끓여먹는 편입니다. 단점은 은근히 주변 식당에 가도 파는 집이 별로 없다 보니 일일히 제가 직접 다 만들어서 먹어야 하는 귀찮음이 있습니다. 오늘 포스팅에서는 요리 초보도 간단하게 할 수 있는 소고기무국 맛있게 하는법에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

     

     

     

     

     

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    아주 쉬운 소고기무국 맛있게 하는법

    사실 알고보면 소고기무국 맛있게 하는 법은 아주 간단한 편입니다. 재료만 있다면 초보 주부도 30분 정도만 투자하면 며칠동안 넉넉히 먹을 수 있는 양을 뚝딱 만들 수 있습니다. 빨간 국물인 경상도식과 맑은 국물인 전라도식이 다르다고는 하는데 오늘은 전국적으로 흔히 먹을 수 있는 하얀 맑은 국물의 소고기무국 맛있게 하는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 모든 음식을 쉽고 간단하게 만들 수 있도록 도와주는 백종원 요리사님의 레시피를 참고하였습니다.

     

    기본 재료 추가 재료
    불고기용 소고기 : 200g
    먹기 좋게 자른 무 : 2줌 ~ 3줌
    대파 : 1/2개

    ※ 쇠고기는 불고기용이 아니라 국거리용을 사서 사용해도 좋습니다.
    ※ 취향에 따라 두부를 함께 넣어도 좋습니다.
    국간장 : 2숟가락
    참기름 : 3숟가락
    설탕 : 1/3숟가락
    다진마늘 : 1숟가락
    후추
    소금
    설탕

    ※ 취향에 따라 후추는 넣지 않아도 좋습니다.
    ※ 간은 처음부터 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 맞춰주는 것이 좋습니다.

     

     

     

     

    간단한 소고기무국 맛있게 하는법 레시피

    보통 국을 끓일 때는 국거리용 고기를 사용합니다. 하지만 백종원 요리사님이 소개한 레시피는 특이하게 불고기용 고기를 사용합니다. 이건 취향에 따라 다를 뿐이기 때문에 편하게 국거리용 쇠고기를 사용해도 됩니다. 그냥 레시피를 똑같이 따라해서 소고기무국 맛있게 하는법을 배우고 싶다면 불고기용을 사서 쓰시면 됩니다.

     

     

    재료 준비

    고기는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.

    핏물을 빼는 동안 무를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

    무를 너무 두껍게 썰면 익을 때 까지 오래 걸리지 때문에 너무 두껍지 않게 손질합니다.

    핏물이 빠진 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

     

     

    조리법

    열이 오른 냄비에 참기름을 3숟가락 넣고 준비한 쇠고기와 함께 센불에서 빠르게 볶아줍니다.

    쇠고기의 핏기가 없어질 때 무를 함께 넣어서 계속 볶아줍니다.

    쇠고기와 무를 3분~4분 정도 함께 볶다가 물을 재료양의 2배 정도를 넣고 끓여줍니다.

    무국이 끓기 시작하면 숟가락으로 거품을 걷어냅니다.

    국간장 2숟가락과 다진 마늘 1숟가락을 넣어줍니다.

    뚜껑을 닫고 15분 ~ 20분 정도 더 끓여줍니다.

    무가 잘 익었으면 뚜껑을 열고 대파를 넣어줍니다.

    마무리 단계에서 후추, 설탕, 소금을 넣어서 간을 맞춰줍니다.

    설탕과 후추는 입맛에 따라 넣어도 되고 넣지 않아도 됩니다.

    설탕을 조금만 넣어주면 별로 달지도 않고 감칠맛이 확 살아납니다.

    간이 완성되면 불을 끄고 흰 쌀밥과 함께 맛있는 식사를 하시면 됩니다.

     

     

     

    불고기용 쇠고기를 쓰는 이유는?

    사람에 따라 취향도 다르고 입맛도 다르지만 불고기용은 국거리용에 비해서 고기가 조금 더 연한 편입니다. 그렇기 때문에 조금 더 부드러운 식감으로 무국을 맛볼 수 있습니다. 소고기무국 맛있게 하는법에 정답은 없기 때문에 취향에 따라 부위를 선택하시면 됩니다. 

     

     

    동영상 보면서 따라하기

    백종원 요리사님의 유튜브에서 소고기무국 맛있께 하는법 뿐만 아니라 넣는 재료에 따라 20가지의 국을 만들 수 있는 레시피를 공개하였습니다. 무료로 영상 시청이 가능하기 때문에 시간이 괜찮다면 시청해보시는 것을 권장합니다.

     

     

     

     

    추가 정보 (바로가기)

     

     

     

     

     

     

    국 냉동 보관하는 방법

    인터넷에서 소고기무국 맛있게 하는법을 열심히 배워서 따라 만들었는데 정작 다 먹지도 못하고 금방 쉬어서 버려야 하는 일도 생각보다 많습니다. 나의 돈과 시간을 투자해서 맛있게 만들었는데 버리기에는 너무나 아깝죠. 가장 좋은 것은 맛있게 만든 국을 빨리 먹어 치우는 것이지만 생각보다 많은 양을 만들었거나 오랫동안 보관해서 먹고 싶을 때는 국을 냉동실에 보관하면서 먹는 것이 좋습니다. 필요할 때마다 꺼내서 전자렌지에 2분 정도만 돌려먹으면 매번 국을 끓일 필요도 없습니다.

     

    • 국을 완전히 식힙니다.
    • 냉동 보관이 되는 용기나 위생 봉투에 그때그때 먹기 좋은 양으로 적당히 덜어 담습니다.
    • 덜어 담은 국을 냉동실에 넣어서 보관합니다.
    • 필요할 때 마다 꺼내서 덩어리째로 냄비에 다시 끓여먹어도 되고, 전자렌지에 해동을 시켜서 먹어도 됩니다.
    • 국을 냉동보관할 때는 용기나 위생 봉투 표면에 날짜를 적어주면 관리하기가 훨씬 쉬워집니다.

     

    지금까지 초보 주부도 간단하게 도전해볼 수 있는 소고기무국 맛있게 하는법에 대해 알아보았습니다. 앞서 설명드렸듯이 사용하는 쇠고기의 부위나 양념은 자신의 취향이나 입맛에 따라 선택하시면 됩니다. 하지만 처음 뭇국을 만드는 경우라면 기본 레시피대로 맛있게 하는법을 따라 해보시는 것이 좋습니다. 시작이 좋아야 재료도 버릴 일도 없고 나중에 다시 만들어 먹기도 편리해집니다.

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